Гусь, фаршированный яблоками и черносливом
3 ч.

Гусь, фаршированный яблоками и черносливом

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Румяная птица с аппетитной начинкой — идеальное главное блюдо для праздничного стола.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Гусь
1 штука (весом 3½–4 кг)
Яблоки
350–400 г
Чернослив
250 г
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    С тушки удалите остатки перьев и излишки жира. На коже сделайте проколы остриём ножа.

  2. 2․

    В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите гуся в кипяток шеей вниз и подержите минуту. После на столько же погрузите в кипящую воду другой стороной. Остудите и подсушите.

  3. 3․

    Яблоки нарежьте дольками, чернослив — кусочками. Перемешайте и нафаршируйте гуся.

    Чтобы начинка не вываливалась, можно зашить отверстие шпагатом.
  4. 4․

    Натрите солью и перцем. Выложите в глубокий противень или форму и отправьте в разогретую до 220 °С духовку на полчаса.

  5. 5․

    Уменьшите температуру до 180 °С и запекайте ещё полтора часа.

    Если птица начнёт зарумяниваться слишком быстро, прикройте её фольгой.
  6. 6․

    Достаньте гуся из духовки и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут.

Обложка: hlphoto / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2023 Лайфхакер