2 ч.

Икра из свёклы на зиму с перцем и томатным соком

Name: Икра из свёклы на зиму с перцем и томатным соком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Свёкла 2 кг; Репчатый лук 500 г; Болгарский перец 500 г; Чеснок 2 головки; Растительное масло 1 стакан; Сахар ¹⁄₂ стакана; Соль ¹⁄₂ ст. ложки; Молотый красный перец 2 ч. ложки; Томатный сок 500 мл; Уксус 9%-й ¹⁄₄ стакана

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Острая, ароматная и вкусная заготовка, которая классно дополнит мясные блюда и даже обычный хлеб.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Свёкла

2 кг

Репчатый лук

500 г

Болгарский перец

500 г

Чеснок

2 головки

Растительное масло

1 стакан

Сахар

¹⁄₂ стакана

Соль

¹⁄₂ ст. ложки

Молотый красный перец

2 ч. ложки

Томатный сок

500 мл

Уксус 9%-й

¹⁄₄ стакана

Приготовление

1․
Очистите свёклу, лук, перец и чеснок. Нарежьте кусочками и измельчите с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
2․
Выложите овощную массу в кастрюлю. Добавьте масло, сахар, соль, красный перец, томатный сок и уксус.
3․
Тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и проварите 1 час. Периодически помешивайте.
4․
Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов