35 мин.

Индейка с грибами в сливочном соусе

Name: Индейка с грибами в сливочном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе индейки 500 г; Репчатый лук 1 штука; Шампиньоны 300–350 г; Чеснок 2 зубчика; Сливочное масло 2 ст. ложки; Растительное масло 1 ст. ложка; Сухое белое вино 100 мл; Куриный бульон 200 мл; Сливки 100–150 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Жареные шампиньоны наполнят сливочный соус особенным вкусом и ароматом.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе индейки

500 г

Репчатый лук

1 штука

Шампиньоны

300–350 г

Чеснок

2 зубчика

Сливочное масло

2 ст. ложки

Растительное масло

1 ст. ложка

Сухое белое вино

100 мл

Куриный бульон

200 мл

Сливки

100–150 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Тимьян

по вкусу

Приготовление

1․
Индейку нарежьте средними кусочками, лук — небольшими кубиками, грибы — пластинками или четвертинками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Подрумяньте филе со всех сторон и выложите на тарелку.
3․
Добавьте растительное масло. Обжарьте грибы до лёгкой румяности. Добавьте лук и готовьте всё вместе ещё несколько минут.
4․
Закиньте чеснок. Помешивая, обжаривайте ещё полминуты.
5․
Залейте в сковороду вино. Когда оно почти выпарится, введите бульон и сливки.
6․
Уменьшите огонь до небольшого. После закипания подогревайте ещё полторы-две минуты.
7․
Верните индейку в сковороду, посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут до готовности мяса.
Вместе с птицей можно добавить немного свежего или сухого тимьяна.