50 мин.

Индийский суп с курицей и рисом

Name: Индийский суп с курицей и рисом
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Индийская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Сельдерей 2 стебля; Сливочное масло 2 ст. ложки; Филе куриных бёдер или грудок 400–450 г; Мука пшеничная 1 ст. ложка; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Куркума ½ ч. ложки; Карри 1 ч. ложка; Сушёная орегано 1 ч. ложка; Рис 80–100 г; Кокосовое молоко 400 мл; Куриный бульон или вода 1 500 мл; Яблоки 2 штуки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Оригинальное сочетание приправ, кокосового молока, курицы и яблок.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Сельдерей

2 стебля

Сливочное масло

2 ст. ложки

Филе куриных бёдер или грудок

400–450 г

Мука пшеничная

1 ст. ложка

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Куркума

½ ч. ложки

Карри

1 ч. ложка

Сушёная орегано

1 ч. ложка

Рис

80–100 г

Кокосовое молоко

400 мл

Куриный бульон или вода

1 500 мл

Яблоки

2 штуки

Приготовление

1․
Лук, морковь, чеснок и сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Помешивая, обжаривайте лук, морковь и сельдерей 3–5 минут, а после — ещё минуту вместе с чесноком.
3․
Выложите в сковороду филе и готовьте всё вместе 3–4 минуты.
Разрезать филе на кусочки не нужно.
4․
Посыпьте курицу и овощи мукой, солью, перцем, куркумой, карри и орегано. Перемешайте.
5․
Добавьте промытый рис, влейте кокосовое молоко и горячий бульон. После закипания варите на умеренном огне 20–25 минут.
6․
Шумовкой выложите филе на тарелку, слегка остудите и нарежьте кусочками.
7․
У яблок удалите сердцевины и снимите кожицу. Нарежьте мякоть фруктов небольшими кусочками.
8․
Верните филе обратно в суп и добавьте яблоки. Варите всё вместе ещё полторы-две минуты.