1 ч. 10 мин.

Ирландское рагу

Name: Ирландское рагу
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Ирландская
Ingredients: Говядина 900 г; Лук 1 штука; Морковь 2 штуки; Сельдерей 2 стебля; Картофель 3–4 штуки; Чеснок 3 зубчика; Оливковое масло 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Говяжий бульон 1 л; Тёмное пиво 480 мл; Сушёный тимьян 2 ч. ложки; Петрушка 3–4 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Изюминку этому сытному и согревающему блюду из овощей и говядины придаёт насыщенное тёмное пиво.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

900 г

Лук

1 штука

Морковь

2 штуки

Сельдерей

2 стебля

Картофель

3–4 штуки

Чеснок

3 зубчика

Оливковое масло

3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Говяжий бульон

1 л

Тёмное пиво

480 мл

Сушёный тимьян

2 ч. ложки

Петрушка

3–4 веточки

Приготовление

1․
Нарежьте говядину крупными кубиками. Очистите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь, сельдерей и картофель — крупными. Чеснок измельчите.
2․
В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжаривайте в нём говядину 8–10 минут до золотистой корочки, затем переложите её на тарелку.
Чтобы у мяса была аппетитная корочка, обжаривайте его порциями.
3․
В ту же кастрюлю влейте оставшееся масло. Всыпьте лук, морковь и сельдерей и жарьте их до мягкости 5 минут, посолите и поперчите по вкусу.
4․
Добавьте чеснок и жарьте овощи ещё 1 минуту. Затем добавьте к ним говядину, картофель, бульон, пиво и тимьян.
5․
Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и томите 30 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими.
6․
Готовое блюдо посыпьте нарезанной петрушкой.