2 ч. 15 мин.

Испанский гаспачо из огурцов и болгарского перца

Name: Испанский гаспачо из огурцов и болгарского перца
Prep time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Испанская
Ingredients: Белый хлеб 50 г; Вода 1100 мл; Зелёный перец 1 штука; Огурец 2 штуки; Лук ½ штуки; Чеснок 1 зубчик; Соль по вкусу; Растительное масло 100 мл; Уксус по вкусу; Петрушка по вкусу

Артем Горбунов

Гаспачо — это лёгкий холодный суп из овощей. Он идеально подойдёт для подачи в жаркий летний день.

Время приготовления

Общее

2 ч. 15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Белый хлеб

50 г

Вода

1100 мл

Зелёный перец

1 штука

Огурец

2 штуки

Лук

½ штуки

Чеснок

1 зубчик

Соль

по вкусу

Растительное масло

100 мл

Уксус

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Приготовление

1․
Замочите хлебную мякоть в небольшом количестве тёплой воды. Промойте и просушите овощи. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко порежьте.
2․
Огурцы очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите и раздавите или мелко нарежьте.
3․
Измельчите все овощи вместе с хлебом блендером или кухонным комбайном до консистенции пюре. Затем слегка посолите, добавьте масло, немного уксуса и литр чистой воды и ещё раз перемешайте.
4․
Поместите блюдо в холодильник на 2–3 часа охлаждаться. Когда овощи станут мягкими, ещё раз измельчите гаспачо.
5․
Перед подачей разлейте гаспачо по тарелкам и украсьте веточками петрушки.