Витаминный суп с капустой и крапивой

• Автор рецепта: Артём Горбунов
• После приготовления вы получите 6 порции
• Время приготовления: 10 минут
• Время подготовки: 20 минут
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Молодая крапива 300 г
• Молодая капуста 300–500 г
• Зелёный сладкий перец 1 штука
• Зелёный лук 100 г
• Свежая петрушка 50 г
• Чеснок 4 зубчика
• Сливочное масло 30 г
• Овощной бульон или вода 1½ л
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Сметана по вкусу

Способ приготовления

• Порубите крапиву, жёсткие стебли удалите. Капусту тонко нашинкуйте.

• Зелёный перец очистите и нарежьте тонкой соломкой. Измельчите зелёный лук и петрушку. Очистите и порубите чеснок.

• В кастрюле с толстым дном растопите половину сливочного масла, положите туда зелёный перец и обжаривайте его в течение 5 минут.

• Добавьте оставшееся сливочное масло, а с ним чеснок и зелёный лук. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты.

• Затем добавьте в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты, залейте бульоном или водой, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения и варите в течение 10 минут.

• Подавайте блюдо горячим, со сметаной или сливочным маслом.