30 мин.

Витаминный суп с капустой и крапивой

Name: Витаминный суп с капустой и крапивой
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Молодая крапива 300 г; Молодая капуста 300–500 г; Зелёный сладкий перец 1 штука; Зелёный лук 100 г; Свежая петрушка 50 г; Чеснок 4 зубчика; Сливочное масло 30 г; Овощной бульон или вода 1½ л; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сметана по вкусу

Артем Горбунов

Супы можно варить и без мяса — не менее вкусные, да к тому же очень полезные. Как, например, это летнее блюдо с молодой крапивой и овощами.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молодая крапива

300 г

Молодая капуста

300–500 г

Зелёный сладкий перец

1 штука

Зелёный лук

100 г

Свежая петрушка

50 г

Чеснок

4 зубчика

Сливочное масло

30 г

Овощной бульон или вода

1½ л

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сметана

по вкусу

Приготовление

1․
Порубите крапиву, жёсткие стебли удалите. Капусту тонко нашинкуйте.
2․
Зелёный перец очистите и нарежьте тонкой соломкой. Измельчите зелёный лук и петрушку. Очистите и порубите чеснок.
3․
В кастрюле с толстым дном растопите половину сливочного масла, положите туда зелёный перец и обжаривайте его в течение 5 минут.
4․
Добавьте оставшееся сливочное масло, а с ним чеснок и зелёный лук. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты.
5․
Затем добавьте в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты, залейте бульоном или водой, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения и варите в течение 10 минут.
6․
Подавайте блюдо горячим, со сметаной или сливочным маслом.