Кабачки, фаршированные креветками и помидорами

Приготовление

1. 1․

   Разрежьте кабачки или цукини вдоль пополам.

2. 2․

   Ложкой выньте мякоть так, чтобы получились лодочки. Не выкидывайте её.

3. 3․

   Лодочки положите срезом вверх в форму для выпечки. Полейте оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и тимьяном.

4. 4․

   Поставьте в разогретой до 180 °C духовку на 20 минут.

5. 5․

   Тем временем приготовьте начинку. В сковороде растопите половину сливочного масла на среднем огне.

6. 6․

   Выложите туда креветки, посолите их и поперчите.

7. 7․

   Обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выложите на тарелку.

8. 8․

   Мякоть кабачков и помидоры нарежьте кубиками. Измельчите чеснок.

9. 9․

   В той же сковороде растопите оставшееся масло и слегка обжарьте нарезанные овощи.

10. 10․

    Добавьте к ним нарезанные на кусочки креветки, сливки, тёртый пармезан и сок лимона.

11. 11․

    Перемешайте и готовьте 3–5 минут. При необходимости подсолите.

12. 12․

    Наполните начинкой запечённые кабачки и посыпьте их тёртой моцареллой.

13. 13․

    Отправьте обратно в духовку ещё на 10 минут.