45 мин.

Кабачки, фаршированные овощами и киноа

Name: Кабачки, фаршированные овощами и киноа
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 2–3 штуки; Соль по вкусу; Молотый сушёный чеснок по вкусу; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 2 стебля; Растительное масло 1 ст. ложка; Соевый соус 1 ст. ложка; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Сушёный розмарин ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец по вкусу; Киноа 100 г; Овощной бульон или вода 450 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Овощи с начинкой из моркови, сельдерея и киноа можно подать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

2–3 штуки

Соль

по вкусу

Молотый сушёный чеснок

по вкусу

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Сельдерей

2 стебля

Растительное масло

1 ст. ложка

Соевый соус

1 ст. ложка

Сушёный тимьян

½ ч. ложки

Сушёный розмарин

½ ч. ложки

Молотый чёрный перец

по вкусу

Киноа

100 г

Овощной бульон или вода

450 мл

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 175 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
2․
Кабачки нарежьте кусками длиной 5–6 см, чайной ложкой удалите мякоть.
3․
Кабачки посыпьте солью и чесноком, выложите срезом вверх на противень и запекайте 10 минут.
4․
Морковь натрите на мелкой тёрке, лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло.
5․
Обжаривайте овощи 3–4 минуты до мягкости. Добавьте соль, соевый соус и специи, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
6․
Добавьте к овощам киноа и бульон, перемешайте и тушите под крышкой 15 минут, пока крупа не впитает жидкость.
7․
Кабачки достаньте из духовки и наполните киноа с овощами. Запекайте ещё 15–20 минут.