40 мин.

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Name: Кабачки с кетчупом чили на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Русская
Ingredients: Чеснок 9 зубчиков; Душистый перец горошком 9 штук; Чёрный перец горошком 27 штук; Лист хрена по вкусу; Зонтики укропа по вкусу; Кабачки 2 500 г; Вода 1 500 мл; Сахар 1 стакан; Соль 2 ст. ложки; Кетчуп чили 300 г; Уксус 9%-й 1 стакан

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Маринад с кетчупом придаёт овощам приятный островатый вкус.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

9 зубчиков

Душистый перец горошком

9 штук

Чёрный перец горошком

27 штук

Лист хрена

по вкусу

Зонтики укропа

по вкусу

Кабачки

2 500 г

Вода

1 500 мл

Сахар

1 стакан

Соль

2 ст. ложки

Кетчуп чили

300 г

Уксус 9%-й

1 стакан

Приготовление

1․
Заранее простерилизуйте 9 банок объёмом 500 мл. Добавьте в каждую по зубчику чеснока, горошине душистого перца, 3 горошины чёрного, несколько кусочков листа хрена и немного укропа.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
2․
Нарежьте неочищенные кабачки крупными кусками или толстыми кружочками. Плотно уложите их в банки.
Для этого рецепта лучше брать небольшие молодые кабачки.
3․
Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте сахар, соль и кетчуп. После повторного закипания варите 5 минут. Введите уксус.
4․
Залейте маринадом кабачки, прикройте стерилизованными крышками.
5․
Дно кастрюли застелите полотенцем. Поставьте туда банки. Влейте столько тёплой воды, чтобы она доходила до плечиков банок. После закипания стерилизуйте кабачки 10 минут.
6․
Затем закатайте, переверните и укутайте. Когда заготовки остынут, перенесите их на хранение в прохладное место.