40 мин.

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Name: Кабачки с кетчупом чили на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Русская
Ingredients: Чеснок 9 зубчиков; Душистый перец горошком 9 штук; Чёрный перец горошком 27 штук; Лист хрена по вкусу; Зонтики укропа по вкусу; Кабачки 2 500 г; Вода 1 500 мл; Сахар 1 стакан; Соль 2 ст. ложки; Кетчуп чили 300 г; Уксус 9%-й 1 стакан

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Маринад с кетчупом придаёт овощам приятный островатый вкус.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

9 зубчиков

Душистый перец горошком

9 штук

Чёрный перец горошком

27 штук

по вкусу

по вкусу

2 500 г

1 500 мл

1 стакан

2 ст. ложки

300 г

1 стакан

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Заранее простерилизуйте 9 банок объёмом 500 мл. Добавьте в каждую по зубчику чеснока, горошине душистого перца, 3 горошины чёрного, несколько кусочков листа хрена и немного укропа.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Шаг 2

Нарежьте неочищенные кабачки крупными кусками или толстыми кружочками. Плотно уложите их в банки.

Для этого рецепта лучше брать небольшие молодые кабачки.

Шаг 3

Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте сахар, соль и кетчуп. После повторного закипания варите 5 минут. Введите уксус.

Шаг 4

Залейте маринадом кабачки, прикройте стерилизованными крышками.

Шаг 5

Дно кастрюли застелите полотенцем. Поставьте туда банки. Влейте столько тёплой воды, чтобы она доходила до плечиков банок. После закипания стерилизуйте кабачки 10 минут.