8 ч.

Кабачки как шашлык. Крутая заготовка на зиму, которая станет любимой

Name: Кабачки как шашлык. Крутая заготовка на зиму, которая станет любимой
Prep time: 7 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 8 h
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Небольшие кабачки 1 кг; Растительное масло 2 ст. ложки; Репчатый лук 150 г; Укроп несколько веточек; Чеснок 2–3 зубчика; Соль ¹⁄₂ ст. ложки; Сахар 1 ст. ложка; Уксус 9%-й 25 мл; Приправа для шашлыка 1 ст. ложка; Молотый чёрный перец 1–2 щепотки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Конечно, овощи не становятся абсолютно такими же, как мясо. Но благодаря маринаду со специальной приправой, луком и чесноком кабачки приобретают яркий вкус и аромат шашлыка, как будто они приготовлены на костре.

Время приготовления

Общее

8 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

2 ст. ложки

150 г

несколько веточек

2–3 зубчика

¹⁄₂ ст. ложки

1 ст. ложка

25 мл

1 ст. ложка

1–2 щепотки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Нарежьте кабачки не слишком тонкими кружочками. Перемешайте в миске с маслом.

Шаг 2

Разогрейте сковороду и обжаривайте овощи с двух сторон до лёгкой румяности. Готовьте их порциями, чтобы они умещались в один слой.

Шаг 3

Нарежьте лук тонкими полукольцами. Порубите укроп. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 4

В большую ёмкость выложите кабачки. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

Шаг 5

Накройте блюдом и поставьте сверху что-то тяжёлое. Уберите в холодильник на 6 часов или немного дольше.

Шаг 6

После этого плотно выложите овощи в чистую банку и залейте выделившейся жидкостью до самого верха.

Подойдёт банка объёмом 700–800 мл.

Шаг 7

Прикройте банку стерилизованной крышкой. Поставьте в кастрюлю, на дне которой лежит полотенце. Влейте столько воды, чтобы она доходила до плечиков банки.