1 д.

Карривурст

Name: Карривурст
Prep time: 23 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 d
Yield: 4
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Карри 1½ ст. ложки + для подачи; Сладкая паприка 1 ст. ложка; Молотая гвоздика ⅛ ч. ложки; Молотая корица ⅛ ч. ложки; Кетчуп 250 мл; Куриный или овощной бульон 5 ст. ложек; Яблочный уксус 1 ст. ложка; Мёд 1 ст. ложка; Томатная паста 1 ст. ложка; Вустерский соус 1 ч. ложка; Сахар 1 ч. ложка; Столовая горчица ¼ ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ⅛ ч. ложки; Перец кайенский молотый 1 щепотка; Сосиски 8–12 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Главное в этом популярном немецком блюде — яркий и ароматный соус на основе кетчупа и карри. С ним сосиски или колбаски получаются восхитительными.

Время приготовления

Общее

1 д.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

1 штука

Растительное масло

1 ст. ложка

Карри

1½ ст. ложки + для подачи

Сладкая паприка

1 ст. ложка

Молотая гвоздика

⅛ ч. ложки

Молотая корица

⅛ ч. ложки

Кетчуп

250 мл

Куриный или овощной бульон

5 ст. ложек

Яблочный уксус

1 ст. ложка

Мёд

1 ст. ложка

Томатная паста

1 ст. ложка

Вустерский соус

1 ч. ложка

Сахар

1 ч. ложка

Столовая горчица

¼ ч. ложки

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

⅛ ч. ложки

Перец кайенский молотый

1 щепотка

Сосиски

8–12 штук

Приготовление

1․
Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности, но не зарумянивайте. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
3․
Засыпьте в сковороду карри, паприку, корицу, гвоздику и корицу. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 30 секунд.
4․
Добавьте кетчуп, бульон, уксус, мёд, томатную пасту, вустерский соус, сахар, горчицу, соль и перец. Перемешайте, убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой 15 минут.
5․
Остудите соус и уберите в холодильник на несколько часов или даже сутки.
Чем дольше простоит соус, тем ярче и насыщеннее получится его вкус.
6․
Отварите или обжарьте сосиски и разрежьте каждую на несколько частей. Подавайте с соусом и посыпьте карри.
Традиционно для блюда используют колбаски, но и с обычными сосисками получается очень вкусно.