1 ч.

Картофельные крокеты с грибами

Name: Картофельные крокеты с грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свежие шампиньоны 200–250 г; Растительное масло 1 ст. ложка + для жарки; Картофель 1 кг; Сливочное масло 100 г; Молоко 2–3 ст. ложки; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйца 4 штуки; Мука 100 г; Панировочные сухари 100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Румяные шарики в хрустящей панировке можно подать со сметанным или томатным соусом.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свежие шампиньоны

200–250 г

Растительное масло

1 ст. ложка + для жарки

Картофель

1 кг

Сливочное масло

100 г

Молоко

2–3 ст. ложки

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Яйца

4 штуки

Мука

100 г

Панировочные сухари

100 г

Приготовление

1․
Грибы нарежьте небольшими кусочками. Подрумяньте на сковороде с растительным маслом.
2․
Картошку отварите за 20–25 минут. Слейте всю жидкость.
Как и сколько варить картошку
3․
Добавьте в кастрюлю сливочное масло, молоко, соль и перец. Разомните картофель толкушкой и слегка остудите.
4․
Смешайте пюре с яйцом. Добавьте шампиньоны и перемешайте ещё раз. Сформируйте шарики.
5․
Оставшиеся яйца слегка взбейте венчиком или вилкой. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.
6․
Каждый картофельный шарик обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями.
7․
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите крокеты в один слой и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы зарумянить.