4 ч.

Кетчуп из помидоров и слив на зиму

Name: Кетчуп из помидоров и слив на зиму
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 1 кг; Сливы 450 г; Репчатый лук 1 штука; Петрушка ¹⁄₂ пучка; Базилик ¹⁄₂ пучка; Чеснок 1–2 зубчика; Молотая паприка 1 ст. ложка; Соль 1 ч. ложка; Сахар 60–80 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Сливы придадут томатному соусу особый вкус и сладковатую кислинку, а зелень — чудесный аромат.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

1 кг

Сливы

450 г

Репчатый лук

1 штука

Петрушка

¹⁄₂ пучка

Базилик

¹⁄₂ пучка

Чеснок

1–2 зубчика

Молотая паприка

1 ст. ложка

Соль

1 ч. ложка

Сахар

60–80 г

Приготовление

1․
Вырежьте из помидоров плодоножки. Нарежьте томаты крупными кусками.
Вес ингредиентов указан в очищенном виде.
2․
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Крупно порубите лук.
3․
Перекрутите помидоры, лук и сливы через мясорубку в кастрюлю.
4․
Доведите массу до кипения и готовьте около 2 часов или меньше. Крышкой не накрывайте. Иногда помешивайте.
5․
Взбейте в измельчителе зелень с чесноком. Добавьте в томатную массу. Готовьте ещё полчаса.
6․
Перетрите немного остывшую массу через мелкое сито в кастрюлю.
7․
Снова доведите до кипения и варите 30 минут или дольше, пока не добьётесь нужной густоты. Часто перемешивайте.
8․
Всыпьте паприку, соль и сахар, тщательно перемешайте.
9․
Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните кетчуп из слив и помидоров в прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов