5 ч.

Клубничная колбаса — потрясающий летний десерт без выпечки

Name: Клубничная колбаса — потрясающий летний десерт без выпечки
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Клубника 400 г; Обычный сахар 4 ст. ложки; Ванильный сахар 1 ст. ложка; Бальзамический уксус 1 ст. ложка; Крекеры или другое сухое печенье 120 г; Сливки жирностью 33% 250 мл; Маскарпоне 250 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Эта колбаса отличается от классической шоколадной. Шоколада в ней и нет, в основе — взбитые сливки и сыр маскарпоне. А ту самую текстуру придают кусочки печенья.

Клубника слегка проваривается с сахаром и бальзамическим уксусом. Уксус дарит ягодам свой насыщенный терпкий вкус, но его можно не использовать.

Подавайте десерт через 15–20 минут после морозилки — тогда он будет более кремовым и нежным.

Время приготовления

Общее

5 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

400 г

4 ст. ложки

1 ст. ложка

1 ст. ложка

Крекеры или другое сухое печенье

120 г

Сливки жирностью 33%

250 мл

Маскарпоне

250 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте клубнику и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар и бальзамический уксус.
Шаг 2
Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, уваривайте 10 минут. Остудите ягоды.
Шаг 3
Разломайте печенье так, чтобы получились не слишком мелкие кусочки.
Шаг 4
Влейте холодные сливки в большую чашу. Несколько минут взбивайте миксером до густоты.
Как и сколько взбивать сливки
Шаг 5
Добавьте к сливкам маскарпоне, клубнику и печенье. Тщательно перемешайте всё ложкой.
Шаг 6
Отрежьте большой лист пергамента. Выложите в центр подготовленную массу, формируя из неё толстую колбаску.
Шаг 7
Заверните в пергамент, завяжите нитками по краям и обвяжите пару раз по центру.
Шаг 8
Уберите в морозилку минимум на 4 часа. Затем разверните и нарежьте порционными кусочками.