8 ч.

Клубничный курд — рецепт нежного ягодного крема

Name: Клубничный курд — рецепт нежного ягодного крема
Prep time: 7 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 8 h
Yield: 6
Cuisine: Английская
Ingredients: Клубника 450 г; Сахар 100 г; Кукурузный крахмал 2 ст. ложки; Лимонный сок 1 ст. ложка; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Крупные куриные желтки 4 штуки; Сливочное масло 45 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Курд — это крем на основе яичных желтков. Классический вариант — с лимоном, но в сезон ягод советуем попробовать именно клубничный вариант. Его можно использовать по-разному: поливать блинчики, оладьи и чизкейки, добавлять в начинки десертов или просто смешивать с йогуртом и гранолой.

Время приготовления

Общее

8 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

450 г

100 г

2 ст. ложки

1 ст. ложка

1 ч. ложка

Крупные куриные желтки

4 штуки

Сливочное масло

45 г

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1
Пюрируйте клубнику в блендере до однородности. Перетрите через сито, чтобы избавиться от косточек.
Шаг 2
В небольшую кастрюлю всыпьте сахар и крахмал. Поставьте на огонь ниже среднего.
Шаг 3
Помешивая, постепенно введите ягодное пюре, ванильный экстракт и лимонный сок.
Шаг 4
Увеличьте огонь до среднего. По очереди добавляйте желтки, хорошо размешивая всё венчиком.
Шаг 5
Прокипятите массу в течение 1 минуты, непрерывно помешивая.
Шаг 6
Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, размешайте.
Шаг 7
Перелейте клубничный курд в другую миску, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 6–8 часов.