1 ч. 45 мин.

Котлеты из рыбы с картошкой

Name: Котлеты из рыбы с картошкой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 3 штуки; Соль по вкусу; Сливочное масло 1 ст. ложка; Сметана 2 ст. ложки; Филе белой рыбы без кожи 450 г; Лавровый лист 1 штука; Молоко 150–180 мл; Лайм 1 штука; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйца 2 штуки; Панировочные сухари по вкусу; Растительное масло 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Для блюда можно взять треску, минтай, пикшу или другую рыбу.

Время приготовления

Общее

1 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

3 штуки

Соль

по вкусу

Сливочное масло

1 ст. ложка

Сметана

2 ст. ложки

Филе белой рыбы без кожи

450 г

Лавровый лист

1 штука

Молоко

150–180 мл

Лайм

1 штука

Перец чёрный молотый

по вкусу

Яйца

2 штуки

Панировочные сухари

по вкусу

Растительное масло

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Картошку нарежьте кусочками. За 10–15 минут отварите в слегка подсоленной воде.
2․
Слейте всю жидкость и разомните картофель со сливочным маслом и сметаной, чтобы получилось пюре.
3․
Рыбное филе положите в сковороду вместе с лаврушкой. Залейте молоком, доведите до кипения и оставьте на небольшом огне под крышкой на 2 минуты. Переверните и готовьте ещё столько же.
4․
Снимите рыбу с огня и оставьте под крышкой на 10 минут. Слейте жидкость от варки и разомните рыбу вилкой.
5․
Мелкой тёркой снимите цедру с лайма — достаточно ¾ чайной ложки.
6․
Добавьте к картофелю рыбу вместе с цедрой, солью и перцем. Перемешайте и сформируйте округлые котлеты.
7․
Вилкой или венчиком взбейте яйца. Панировочные сухари насыпьте на тарелку.
8․
Каждую котлету опустите в яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Выложите на блюдо и отправьте в холодильник на 30–60 минут.
9․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты примерно по 5 минут с каждой стороны.