40 мин.

Крем-суп из щавеля с яйцом и беконом

Name: Крем-суп из щавеля с яйцом и беконом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картошка 3–4 штуки; Щавель 300–350 г; Крапива или шпинат 100 г; Репчатый лук 1 штука; Куриный бульон 1 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Сливки 100–150 мл; Яйца 4 штуки; Бекон 5–6 ломтиков

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп получается нежным, бархатистым и с лёгкой характерной кислинкой.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картошка

3–4 штуки

Щавель

300–350 г

Крапива или шпинат

100 г

Репчатый лук

1 штука

Куриный бульон

1 л

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Сливки

100–150 мл

Яйца

4 штуки

Бекон

5–6 ломтиков

Приготовление

1․
Картошку нарежьте небольшими кусочками. Щавель и крапиву крупно нарубите. Лук измельчите.
2․
В кастрюле вскипятите бульон. Засыпьте в него картошку и варите 10 минут.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Добавьте щавель с крапивой и, помешивая, готовьте ещё 3 минуты.
4․
Добавьте зажарку в кастрюлю с картошкой. Варите всё вместе 10 минут. Посолите и поперчите.
5․
Снимите суп с огня. Влейте сливки и взбейте погружным блендером.
6․
Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и разрежьте на половинки или четвертинки.
Как и сколько варить яйца вкрутую
7․
Бекон нарежьте мелкими кусочками. За несколько минут подрумяньте в сухой сковороде на среднем огне.
8․
Разлейте суп по тарелкам. В каждую добавьте яйца и бекон.