1 ч.

Куриные голени, запечённые в сливочном соусе

Name: Куриные голени, запечённые в сливочном соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук ½–1 штука; Шампиньоны 250–300г; Чеснок 1–2 зубчика; Сливочное масло 3–4 ст. ложки; Куриные голени 4–6 штук; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука пшеничная 1 ст. ложка; Куриный бульон 150–200 мл; Сливки с жирностью не менее 20% 100 мл; Приправы по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Курица получится мягкой и нежной. Соус с тонким грибным ароматом отлично дополнит её.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

½–1 штука

Шампиньоны

250–300г

Чеснок

1–2 зубчика

Сливочное масло

3–4 ст. ложки

Куриные голени

4–6 штук

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мука пшеничная

1 ст. ложка

Куриный бульон

150–200 мл

Сливки с жирностью не менее 20%

100 мл

Приправы

по вкусу

Приготовление

1․
Лук нарежьте небольшими кусочками, грибы — пластинками. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте ложку сливочного масла и обжарьте лук с шампиньонами до мягкости. Выложите в форму.
3․
Куриные голени посолите и поперчите. Обжарьте с обеих сторон в той же сковороде, где готовили грибы с луком. Выложите в форму.
Добавьте больше масла, если нужно.
4․
Растопите ещё одну ложку масла на среднем огне. Слегка подрумяньте чеснок.
5․
Засыпьте просеянную муку и помешивайте 1 минуту.
6․
Тонкой струйкой влейте горячий бульон, продолжая помешивать. Через минуту влейте тёплые сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения.
7․
Полейте курицу соусом и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса.
Перед запеканием добавьте немного приправ по своему вкусу.