45 мин.

Сочные куриные купаты с луком и зеленью

Name: Сочные куриные купаты с луком и зеленью
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Натуральная оболочка (черева) 2 м; Филе куриной грудки 700–800 г; Филе куриных бёдер 700–800 г; Репчатый лук 300 г; Чеснок 1 головка; Вода 100 мл; Кинза или другая зелень 1 пучок; Соль 3 ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Приправа для птицы по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Домашние колбаски — отличная альтернатива магазинным. Они получаются очень аппетитными на мангале, гриле и просто в духовке или на сковороде.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Натуральная оболочка (черева)

2 м

Филе куриной грудки

700–800 г

Филе куриных бёдер

700–800 г

Репчатый лук

300 г

Чеснок

1 головка

Вода

100 мл

Кинза или другая зелень

1 пучок

Соль

3 ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приправа для птицы

по вкусу

Приготовление

1․
Натуральную оболочку ополосните и замочите в тёплой воде примерно на половину часа. После ещё раз промойте под проточной водой.
По времени вымачивания ориентируйтесь на рекомендации производителя.
2․
Куриное филе пропустите через мясорубку.
В купаты также можно добавить кожу птицы.
3․
Сложите в чашу блендера крупно нарезанный лук вместе с чесноком, добавьте немного воды и измельчите. Зелень мелко нарубите или добавьте в блендер к чесноку и луку.
4․
Смешайте фарш с луком, чесноком, зеленью, солью, перцем и приправой.
5․
Установите на мясорубку специальную насадку. Аккуратно натяните на неё оболочку и завяжите на конце.
6․
Постепенно заполняйте черева фаршем, не уплотняя слишком сильно. Через каждые 15–20 см или с другим интервалом несколько раз перекручивайте оболочку, чтобы получились колбаски примерно одинакового размера.
7․
Если заметите в готовых купатах скопления воздуха, аккуратно сделайте проколы в этих местах.