Куриный суп с лапшой на желтках

Приготовление

1. 1․

   Куриную грудку залейте холодной водой, добавьте горошины перца и немного соли. Доведите до кипения и варите примерно полчаса.

   Вместо грудки можно использовать ножки или филе.
2. 2․

   Достаньте птицу из бульона, остудите, отделите филе от костей и нарежьте кусочками.

3. 3․

   Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке.

4. 4․

   В сковороде разогрейте оба вида масла и за 5–6 минут обжарьте овощи.

5. 5․

   Опустите овощи в бульон и проварите 2–3 минуты.

6. 6․

   В муку добавьте желтки, чайную ложку соли и холодную воду. Замесите тесто, оно получится довольно плотным.

   Если тесто не собирается в комок, добавьте ещё немного воды.
7. 7․

   Заверните тесто в плёнку и оставьте на 10–15 минут. После ещё раз помесите, разделите на несколько частей и раскатайте в тонкие пласты.

8. 8․

   Нарежьте заготовки соломкой, разложите на столе и оставьте на 5–10 минут.

9. 9․

   Выложите лапшу в суп вместе с курицей. Варите всё вместе примерно две-три минуты.