Леопардовый хлеб

Приготовление

1. 1․

   Тщательно смешайте крахмал с тёплым молоком, добавьте к смеси дрожжи и 2 столовые ложки сахара.

2. 2․

   Оставьте опару на 8–10 минут в тёплом месте до образования пены.

3. 3․

   Растопите сливочное масло. Мелкой тёркой снимите цедру с апельсина.

4. 4․

   Смешайте опару со сливочным маслом, цедрой, оставшимся сахаром, ванильным экстрактом и солью.

5. 5․

   Всыпьте к жидким ингредиентам муку, замесите мягкое, гладкое и немного липнущее к рукам тесто.

6. 6․

   В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки какао и 1 столовую ложку молока, а в другой — оставшийся порошок и ⅓ столовой ложки молока.

7. 7․

   Разделите тесто на 2 равные части, одну из них накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.

8. 8․

   Вторую часть теста разделите пополам. Одну порцию смешайте с более тёмной шоколадной пастой, а другую — с более светлой.

9. 9․

   Тщательно вымешайте тесто, чтобы оно равномерно окрасилось. Скатайте шоколадное тесто в шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник.

10. 10․

    Оставьте все 3 вида теста в холодильнике на 60–90 минут.

11. 11․

    Достаньте тесто из холодильника. Каждый вид разделите на 7 равных частей.

12. 12․

    Самое тёмное тесто раскатайте в вытянутые овальные пласты. Из более светлого теста слепите тонкие колбаски такой же длины.

13. 13․

    Смажьте край пласта тёмного теста молоком и заверните в него более светлое шоколадное тесто, скрепите края.

14. 14․

    Раскатайте белое тесто в овальные пласты и заверните в них заготовки из шоколадного теста, края смажьте молоком и скрепите.

    Белый пласт нужно скрепить так, чтобы тёмного теста не было видно.
15. 15․

    Каждую колбаску из теста осторожно растяните руками, чтобы её длина стала вдвое больше. Разрежьте жгуты пополам.

16. 16․

    Глубокую прямоугольную форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.

17. 17․

    Выложите кусочки теста в форму друг на друга, накройте хлеб кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.

18. 18․

    Разогрейте духовку до 190 °С, затем уменьшите температуру до 175 °С и поставьте хлеб в духовку.

19. 19․

    Выпекайте хлеб 35–45 минут до золотистой корочки.