Джем из яблок с лимоном

Приготовление

1. 1․

   Яблоки нарежьте кусочками, очистив от сердцевин. Выложите в кастрюлю, влейте туда воду.

   Вес фруктов указан в очищенном виде.
2. 2․

   Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15–20 минут, пока фрукты не смягчатся.

3. 3․

   Жидкость, которая образовалась в кастрюле после варки, перелейте в другую кастрюлю.

4. 4․

   Яблоки пюрируйте погружным блендером.

5. 5․

   В кастрюлю с яблочной жидкостью всыпьте сахар. Постоянно помешивая, доведите до кипения, влейте ¹⁄₂ чайной ложки лимонного сока.

6. 6․

   Проварите на слабом огне около 15 минут, не забывая перемешивать сироп. В процессе добавьте кусочки половины лимона.

   Песок должен раствориться, а сироп — стать прозрачным и густым. Чтоб проверить его готовность, зачерпните немного жидкости ложкой. Когда сироп слегка остынет, возьмите его двумя пальцами — он должен тянуться между ними, как нить.
7. 7․

   Выложите в сироп яблочное пюре, перемешайте.

8. 8․

   Варите после закипания около 1 часа. Периодически помешивайте джем, чтобы он не пригорал.

9. 9․

   Разложите джем по стерилизованным банкам и закройте крышками. Укутайте и остудите. В остывшем виде джем загустеет. Храните его в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов