Леопардовый хлеб

Тщательно смешайте крахмал с тёплым молоком, добавьте к смеси дрожжи и 2 столовые ложки сахара.

Оставьте опару на 8–10 минут в тёплом месте до образования пены.

Растопите сливочное масло. Мелкой тёркой снимите цедру с апельсина.

Смешайте опару со сливочным маслом, цедрой, оставшимся сахаром, ванильным экстрактом и солью.

Всыпьте к жидким ингредиентам муку, замесите мягкое, гладкое и немного липнущее к рукам тесто.

В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки какао и 1 столовую ложку молока, а в другой — оставшийся порошок и ⅓ столовой ложки молока.

Разделите тесто на 2 равные части, одну из них накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.

Вторую часть теста разделите пополам. Одну порцию смешайте с более тёмной шоколадной пастой, а другую — с более светлой.

Тщательно вымешайте тесто, чтобы оно равномерно окрасилось. Скатайте шоколадное тесто в шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник.

Оставьте все 3 вида теста в холодильнике на 60–90 минут.

Достаньте тесто из холодильника. Каждый вид разделите на 7 равных частей.

Самое тёмное тесто раскатайте в вытянутые овальные пласты. Из более светлого теста слепите тонкие колбаски такой же длины.

Смажьте край пласта тёмного теста молоком и заверните в него более светлое шоколадное тесто, скрепите края.

Раскатайте белое тесто в овальные пласты и заверните в них заготовки из шоколадного теста, края смажьте молоком и скрепите.

Каждую колбаску из теста осторожно растяните руками, чтобы её длина стала вдвое больше. Разрежьте жгуты пополам.

Глубокую прямоугольную форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.

Выложите кусочки теста в форму друг на друга, накройте хлеб кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.

Разогрейте духовку до 190 °С, затем уменьшите температуру до 175 °С и поставьте хлеб в духовку.

Выпекайте хлеб 35–45 минут до золотистой корочки.