3 ч.

Люля-кебаб из говядины в духовке

Name: Люля-кебаб из говядины в духовке
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Репчатый лук 500 г; Фарш из говядины 1 500 г; Соль 1⅓ ч. ложки; Перец чёрный молотый ⅓ ч. ложки; Перец красный молотый ¼ ч. ложки; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Молотая зира 1 ч. ложка; Молотая паприка ½ ч. ложки; Кинза 1 небольшой пучок

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочное румяное мясо с восхитительным букетом ароматов кинзы, кориандра и зиры. Устоять невозможно.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

500 г

Фарш из говядины

1 500 г

Соль

1⅓ ч. ложки

Перец чёрный молотый

⅓ ч. ложки

Перец красный молотый

¼ ч. ложки

Молотый кориандр

1 ч. ложка

Молотая зира

1 ч. ложка

Молотая паприка

½ ч. ложки

Кинза

1 небольшой пучок

Приготовление

1․
Лук измельчите в мясорубке и положите в дуршлаг на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость. После аккуратно отожмите.
2․
Смешайте фарш с луком, солью, перцем, кориандром, зирой, паприкой и рубленой кинзой.
3․
10–12 минут отбивайте фарш, аккуратно приподнимая его над миской и бросая обратно в неё.
4․
Накройте фарш пищевой плёнкой и оставьте на полтора-два часа в холодильнике.
5․
Разделите на несколько одинаковых частей и сформируйте продолговатые колбаски диаметром примерно 3–4 см.
6․
Возьмите одну мясную колбаску, положите на неё шпажку и плотно обожмите фарш вокруг.
Шпажки заранее замочите в воде на 20–30 минут.
7․
Положите люля-кебаб на решётку и поставьте в разогретую до 250 °С духовку на 15 минут. После переверните люля и готовьте ещё столько же.