1 ч.

Макароны, фаршированные сыром и шпинатом

Name: Макароны, фаршированные сыром и шпинатом
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Макароны 250 г; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Чеснок 7 зубчиков; Шпинат 180 г; Рикотта 500 г; Панировочные сухари 1–2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Перец чили 1 штука; Помидоры 500 г; Томатное пюре 1 ст. ложка; Сахар по вкусу; Моцарелла 120 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Для этого рецепта отлично подойдёт паста лумакони или обычные крупные ракушки. После запекания с рикоттой и моцареллой они получатся восхитительными.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Макароны

250 г

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Чеснок

7 зубчиков

Шпинат

180 г

Рикотта

500 г

Панировочные сухари

1–2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Перец чили

1 штука

Помидоры

500 г

Томатное пюре

1 ст. ложка

Сахар

по вкусу

Моцарелла

120 г

Можно добавить

Черри

по вкусу

Приготовление

1․
Макароны отварите до состояния альденте. По времени ориентируйтесь на рекомендации производителя. Остудите.
2․
В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Добавьте зубчик измельчённого чеснока и обжарьте за 30 секунд.
3․
Частями добавляйте шпинат и каждый раз перемешивайте. Когда все листья станут слегка увядшими, снимите с огня и остудите.
4․
Смешайте шпинат с рикоттой, панировочными сухарями, солью и перцем. Аккуратно наполните макароны начинкой.
5․
Нарежьте помидоры небольшими кусочками. Чили и оставшийся чеснок измельчите.
6․
В сковороде разогрейте масло. Слегка обжарьте чили и чеснок. Добавьте помидоры, томатное пюре, соль и сахар. Тушите на слабом огне примерно 15 минут, помешивайте.
7․
Выложите соус в форму для запекания и распределите ровным слоем. Сверху распределите фаршированные макароны и половинки черри. Посыпьте крупно натёртой моцареллой.
8․
Запекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.