50 мин.

Маринованные кабачки с алычой на зиму

Name: Маринованные кабачки с алычой на зиму
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 500 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 12 зубчиков; Листья вишни 12 штук; Листья смородины 12 штук; Зонтики укропа 6 штук; Приправа для маринования овощей по вкусу; Гвоздика 12 бутонов; Чёрный перец горошком 2 ст. ложки; Лавровый лист 6 штук; Алыча 600–800 г; Вода 2 л; Соль 3 ст. ложки; Сахар 3 ст. ложки; Яблочный уксус 6 ст. ложек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Фрукты и обилие приправ придадут вкусу овощей необычные пикантные нотки.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

1 500 г

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

12 зубчиков

Листья вишни

12 штук

Листья смородины

12 штук

Зонтики укропа

6 штук

Приправа для маринования овощей

по вкусу

Гвоздика

12 бутонов

Чёрный перец горошком

2 ст. ложки

Лавровый лист

6 штук

Алыча

600–800 г

Вода

2 л

Соль

3 ст. ложки

Сахар

3 ст. ложки

Яблочный уксус

6 ст. ложек

Приготовление

1․
Кабачки нарежьте кусочками среднего размера, лук — полукольцами, чеснок — четвертинками.
2․
На дно банок положите листья вишни и смородины, укроп, чеснок, лук, приправу для маринования, гвоздику, горошины перца и лаврушку. Добавьте кабачки с алычой.
Вам понадобится 6 банок объёмом 700 мл.
3․
Залейте банки кипятком до самого верха. Прикройте крышками и оставьте на 15–20 минут.
4․
Слейте жидкость из банок в кастрюлю, доведите до кипения. Верните в банки и снова оставьте на 15 минут.
5․
Ещё раз слейте жидкость, смешайте с солью и сахаром. Доведите до кипения и снимите с огня.
6․
В каждую банку добавьте по ложке уксуса и залейте рассолом.
7․
Закройте банки стерилизованными крышками, переверните и оставьте остывать под пледом или одеялом.