1 ч. 50 мин.

Маринованные подосиновики на зиму

Name: Маринованные подосиновики на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Подосиновики 1¹⁄₂–2 кг; Вода 1 л + для варки; Соль 1¹⁄₂ ст. ложки + для варки; Сахар 2 ст. ложки; Лавровые листья 2 штуки; Душистый перец горошком 4–5 штук; Чёрный перец горошком 4–5 штук; Гвоздика 2 штуки; Уксус 9%-й 5–7 ст. ложек

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Заготовьте лесные грибы с приятным ароматом пряностей.

Время приготовления

Общее

1 ч. 50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Подосиновики

1¹⁄₂–2 кг

Вода

1 л + для варки

Соль

1¹⁄₂ ст. ложки + для варки

Сахар

2 ст. ложки

Лавровые листья

2 штуки

Душистый перец горошком

4–5 штук

Чёрный перец горошком

4–5 штук

Гвоздика

2 штуки

Уксус 9%-й

5–7 ст. ложек

Приготовление

1․
Ножом срежьте или соскребите верхний слой на ножках грибов. Удалите тёмные пятна. Очистите шляпки от мусора. Промойте грибы.
2․
Нарежьте подосиновики на крупные кусочки. Мелкие грибы можно оставить целиком. Выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
3․
Всыпьте 1–2 столовые ложки соли. Варите 30 минут. В процессе убирайте пенку с поверхности.
4․
Откиньте грибы на дуршлаг и промойте под проточной водой.
5․
В кастрюлю влейте литр чистой воды. Всыпьте сахар, соль, лаврушку, перец и гвоздику. Вскипятите.
6․
Выложите в эту жидкость подосиновики. После повторного закипания варите около 15 минут.
7․
Введите уксус, через пару минут снимите кастрюлю с огня.
8․
Разложите грибы вместе с маринадом по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте. Когда заготовки остынут, перенесите на хранение в прохладное место.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов