2 ч.

Меренговый рулет с вишней

Name: Меренговый рулет с вишней
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные белки 4 штуки; Обычный сахар 225 г; Кукурузный крахмал 1 ч. ложка; Лимонный сок 1 ч. ложка; Ванильный экстракт 2 ч. ложки; Миндальные лепестки 1 горсть; Вишня 150 г; Сливки с жирностью 33% 300 г; Сахарная пудра 2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Кисло-сладкие ягоды идеально сочетаются со сладкой меренгой с хрустящей корочкой и нежными взбитыми сливками.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриные белки

4 штуки

Обычный сахар

225 г

Кукурузный крахмал

1 ч. ложка

Лимонный сок

1 ч. ложка

Ванильный экстракт

2 ч. ложки

Миндальные лепестки

1 горсть

Вишня

150 г

Сливки с жирностью 33%

300 г

Сахарная пудра

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.
2․
Белки взбейте миксером до мягких пиков. Продолжая взбивать, по столовой ложке всыпьте сахар.
3․
Когда белки станут глянцевыми и плотными, введите крахмал, лимонный сок и ванильный экстракт.
4․
Выложите белки на противень, разровняйте лопаткой и посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте 12–15 минут до лёгкого золотистого цвета.
5․
Подготовьте чистый лист бумаги для выпечки. Осторожно переверните на него меренгу, оставьте до полного остывания, затем снимите верхний лист бумаги.
6․
Очистите вишню от косточек и выложите на сито, чтобы стёк лишний сок. Охлаждённые сливки взбейте миксером в густую пену с сахарной пудрой.
Указан вес вишни без косточек.
7․
Смажьте меренгу взбитыми сливками, сверху выложите вишню. Сверните меренгу в рулет с короткой стороны.

Десерты и выпечка Европейская кухня

Комментарии

Anastasia Kononets

21.07.23 15:11

Все делала по рецепту. Получилась такая вот фигня...меренга в духовке разогретой заранее до 180 градусов, стала в 2 раза больше и за 15 минут фактически сгорела, нужна какая то другая температура. Короче перевела продукты. Вроде рулет простой, а чет не получился ...Расстроена

Natasha Lukovkina

24.04.24 17:36

Я готовила в духовке разогретой заранее до 150 градусов 30-35 минут. Без конвекции. Просто включала верх и низ. Конвекцию включила на 5 минут, чтобы подрумянилось. Получилось очень вкусно.