25 мин.

Мидии с соусом из помидоров и чили

Name: Мидии с соусом из помидоров и чили
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Чили или другой острый перец 1 штука; Помидоры 300 г; Лимон ½ штуки; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Сухое белое вино 80–100 мл; Сахар 1 ч. ложка; Мидии в раковинах 1 кг

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Островатый томатный соус с нотками вина удачно подчеркнёт вкус морепродуктов.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Чили или другой острый перец

1 штука

Помидоры

300 г

Лимон

½ штуки

Растительное масло

2 ст. ложки

Томатная паста

1 ст. ложка

Сухое белое вино

80–100 мл

Сахар

1 ч. ложка

Мидии в раковинах

1 кг

Приготовление

1․
Лук, чеснок и перец нарежьте мелкими кусочками.
2․
Помидоры на минуту опустите в кипяток. Ополосните под холодной водой, очистите от кожицы и измельчите.
3․
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней. Из мякоти цитруса выжмите столовую ложку сока.
4․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем и чесноком до мягкости.
5․
Выложите в кастрюлю томатную пасту и помешивайте ещё минуту.
6․
Добавьте помидоры, вино, цедру, сок и сахар. После закипания оставьте на умеренном огне на 4–5 минут.
7․
Закиньте мидии в сковороду. Накройте крышкой и готовьте 5–8 минут. Во время приготовления несколько раз аккуратно встряхните не раскрывая крышку.
Выбросьте все раковины, которые не раскроются.