40 мин.

Мокека — бразильское рыбное рагу с креветками

Name: Мокека — бразильское рыбное рагу с креветками
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Бразильская
Ingredients: Филе тилапии или другой рыбы 500 г; Очищенные креветки 500 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Кумин молотый ½ ч. ложки; Лук репчатый 1 штука; Болгарский перец 2 штуки; Морковь 2 штуки; Помидоры черри 300 г; Чеснок 4 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Рыбный или овощной бульон 50 мл; Кокосовые сливки 250 мл; Острый соус ¼ ч. ложки; Лайм 1 штука; Зелень по вкусу

Дарья Ляднова

Густое блюдо с морепродуктами, кокосовыми сливками и овощами.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе тилапии или другой рыбы

500 г

Очищенные креветки

500 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Кумин молотый

½ ч. ложки

Лук репчатый

1 штука

Болгарский перец

2 штуки

Морковь

2 штуки

Помидоры черри

300 г

Чеснок

4 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Рыбный или овощной бульон

50 мл

Кокосовые сливки

250 мл

Острый соус

¼ ч. ложки

Лайм

1 штука

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте рыбу на кусочки. Посыпьте их и креветки солью, чёрным перцем и кумином. Порубите лук, болгарские перцы, морковь и помидоры. Измельчите чеснок.
2․
В глубокой сковороде разогрейте 1 ложку масла. Готовьте лук, половину перцев и моркови 3 минуты. Вмешайте половину помидоров и весь чеснок. Нагревайте ещё 2 минуты.
3․
Соедините приготовленные овощи с бульоном, кокосовыми сливками и солью. Измельчите до однородности с помощью блендера.
4․
В сковороде разогрейте оставшееся масло. Жарьте кусочки рыбы 2 минуты.
5․
Переверните филе и залейте сливочно-овощной смесью. Добавьте острый соус и отложенные овощи.
6․
Доведите блюдо до кипения. Нагревайте 2 минуты. Вмешайте креветки. Тушите 5 минут.
7․
Снимите рагу с огня. Полейте лаймовым соком и посыпьте зеленью.