1 ч.

Мохинга — бирманская уха из белой рыбы с рисовой лапшой

Name: Мохинга — бирманская уха из белой рыбы с рисовой лапшой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Тайская
Ingredients: Треска 600 г; Корень имбиря 15 г; Лемонграсс 5 г; Вода 1300 мл; Рыбный соус 3 ст. ложки; Перец чили 3 штуки; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Куркума 1 ч. ложка; Арахисовое масло 2 ст. ложки; Кокосовое молоко 300 мл; Соль по вкусу; Рисовая лапша 100 г; Яйца 4 штуки; Зелень по вкусу; Лайм 1 штука

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Национальный рыбный суп азиатской страны Мьянмы, которая раньше называлось Бирмой. В блюдо традиционно добавляют лемонграсс и подают с яйцом.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Треска

600 г

Корень имбиря

15 г

Лемонграсс

5 г

Вода

1300 мл

Рыбный соус

3 ст. ложки

Перец чили

3 штуки

Лук репчатый

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Куркума

1 ч. ложка

Арахисовое масло

2 ст. ложки

Кокосовое молоко

300 мл

Соль

по вкусу

Рисовая лапша

100 г

Яйца

4 штуки

Зелень

по вкусу

Лайм

1 штука

Приготовление

1․
В кастрюлю положите филе трески, мелко нарезанные корень имбиря и лемонграсс, залейте водой. Варите до кипения, затем добавьте рыбный соус и варите ещё 15 минут.
2․
В блендере соедините перец чили, нарезанный лук, чеснок и куркуму. Измельчите.
3․
Получившуюся массу отправьте на сковороду с арахисовым маслом и обжаривайте 3 минуты.
4․
Достаньте рыбу, нарежьте её на кусочки или разомните вилкой и добавьте в сковороду. Перемешайте.
5․
В бульон влейте кокосовое молоко, добавьте всё содержимое сковороды и посолите.
6․
Рисовую лапшу отварите по инструкции и сварите яйца.
7․
Бульон с рыбой разлейте по тарелкам, добавьте порционно лапшу, яйца, зелень и дольки лайма.