Испанские рыбные крокеты из трески

Приготовление

1. Шаг 1

   Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Опустите в неё рыбу. Отварите примерно за 5 минут.

2. Шаг 2

   Достаньте треску из воды. Некрупно порубите ножом.

3. Шаг 3

   Разогрейте в сковороде 50 мл масла. Измельчите лук и чеснок. Обжарьте за 3–5 минут.

4. Шаг 4

   Вмешайте к луку 30 г муки. Прогревайте 2 минуты, затем постепенно влейте молоко.

   Можно использовать обычное или растительное молоко.

5. Шаг 5

   Порубите петрушку. Добавьте её в в сковороду вместе с треской, солью и перцем. Помешивая, готовьте около 5 минут до загустения. Немного остудите.

6. Шаг 6

   В одной миске взбейте вилкой яйца с солью и перцем, в другую насыпьте 70 г муки, а в третью — панировочные сухари.

7. Шаг 7

   Сформируйте вытянутые крокеты из остывшей рыбной массы. Если она будет слишком липкой, уберите в морозилку на несколько минут.

8. Шаг 8

   Обваляйте заготовки в муке, затем окуните в яйца, а в конце покройте панировочными сухарями.

9. Шаг 9

   Разогрейте в глубокой сковороде или кастрюле 250 мл масла. Жарьте крокеты до румяности.

   Обсушите на бумажных полотенцах.