40 мин.

Кацудон — свиная отбивная с яйцами и рисом по-японски

Name: Кацудон — свиная отбивная с яйцами и рисом по-японски
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Японская
Ingredients: Свинина 2 кусочка толщиной по ½ см; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука пшеничная 3 ст. ложки; Панировочные сухари панко 50–60 г; Яйца 3 штуки; Растительное масло по вкусу; Соевый соус 1 ст. ложка; Мирин 2 ч. ложки; Бульон даси (даши) или куриный 120 мл; Коричневый сахар 2 ч. ложки; Репчатый лук по вкусу; Варёный рис по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Кацудон — это полноценное блюдо, которое состоит из тонкацу — хрустящей отбивной из свинины — и домбури — риса с гарниром.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Свинина

2 кусочка толщиной по ½ см

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мука пшеничная

3 ст. ложки

Панировочные сухари панко

50–60 г

3 штуки

по вкусу

1 ст. ложка

2 ч. ложки

Бульон даси (даши) или куриный

120 мл

Коричневый сахар

2 ч. ложки

Репчатый лук

по вкусу

Варёный рис

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Свинину заверните в пакет и слега отбейте с обеих сторон. Посолите, поперчите и обваляйте в муке.
Шаг 2
Насыпьте панировочные сухари на тарелку. Взбейте венчиком или вилкой 1 яйцо.
Шаг 3
Каждую отбивную сначала опустите в яйцо, а после покройте панировочными сухарями.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные примерно по 5 минут с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца, слегка остудите и разрежьте на несколько частей.
Шаг 5
Смешайте соевый соус с мирином, бульоном и сахаром.
Шаг 6
Лук нарежьте небольшими кусочками. Остальные яйца взбейте венчиком или вилкой.
Шаг 7
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте в сковороду отбивные.
Шаг 8
Полейте получившимся соусом и яйцами. Оставьте на несколько минут, чтобы яйца схватились.
Шаг 9
Выложите отбивные с луком на рис и сразу же подавайте к столу.