7 ч.

Свиные отбивные в молочно-чесночном маринаде

Name: Свиные отбивные в молочно-чесночном маринаде
Prep time: 6 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 7 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мякоть свинины 4 кусочка весом 170–200 г; Чеснок 5 зубчиков; Молоко 250 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

После маринования и быстрого обжаривания мясо сохранит сочность.

Время приготовления

Общее

7 часов

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть свинины

4 кусочка весом 170–200 г

5 зубчиков

250 мл

по вкусу

по вкусу

2 ст. ложки

Можно добавить

Специи

по вкусу

Мука пшеничная

2–3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мясо оберните в плёнку или пакет и аккуратно отбейте с обеих сторон. Сложите в миску.
Шаг 2
Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте с молоком.
Шаг 3
Залейте отбивные маринадом и накройте крышкой или плёнкой. Оставьте в холодильнике на 5–6 часов или всю ночь. За час до обжаривания достаньте, чтобы довести до комнатной температуры.
Шаг 4
Достаньте мясо из маринада. Подсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите и, если хотите, посыпьте своими любимыми приправами.
Отбивные можно дополнительно обвалять в муке, чтобы получилась корочка.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте свинину примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Время может немного меняться в зависимости от толщины кусочков.