40 мин.

Моти — нежнейший японский десерт

Name: Моти — нежнейший японский десерт
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Японская
Ingredients: Пищевой краситель 1–2 капли; Вода 180 мл; Клейкая рисовая мука 100 г; Сахарная пудра 50 г; Кукурузный крахмал 70–100 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Тонкий слой рисового теста, море сливочного крема и сочные ягоды. Это яркое пирожное, покорившее социальные сети, в Японии готовят несколько часов. Но благодаря этому простому рецепту сделать десерт сможет даже неопытный кулинар.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

1–2 капли

180 мл

100 г

50 г

70–100 г

Ингредиенты для начинки

Маскарпоне

180 г

Сахарная пудра

50 г

Свежие ягоды или фрукты

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Разведите пищевой краситель в воде. Всыпьте к ней муку и сахарную пудру, хорошо перемешайте.

Вместо красителя можно использовать фруктовый или овощной сок, но тогда нужно уменьшить количество простой воды.

Шаг 2

Накройте миску пищевой плёнкой и сделайте в ней 3–4 отверстия зубочисткой.

Шаг 3

Поставьте тесто в микроволновку на среднюю мощность на 1 минуту. Достаньте и тщательно перемешайте массу.

Шаг 4

Снова накройте её плёнкой и готовьте в микроволновке ещё 40–60 секунд.

Тесто должно загустеть и стать немного прозрачным. Если оно кажется вам слишком жидким, подогревайте его ещё 20–30 секунд.

Шаг 5

Для крема взбейте миксером маскарпоне с сахарной пудрой в однородную пышную массу.

Шаг 6

Ягоды промойте и очистите от плодоножек. Если они крупные, разрежьте на 3–4 части.

Для десерта подойдут любые не слишком твёрдые ягоды или фрукты, например клубника, малина, виноград, персик, киви.

Шаг 7

Присыпьте стол крахмалом и выложите на него немного остывшее тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром 10–12 см.

Шаг 8

Выложите на каждый кусочек теста 2–3 чайные ложки крема и поместите в центр ягоду или кусочек фрукта.

Шаг 9

Соберите и соедините края так, чтобы получилось круглое пирожное.

Шаг 10

Удалите излишки теста, уложите моти на блюдо швом вниз и смахните с них крахмал. Уберите пирожные в холодильник на 20–30 минут.

Десерты и выпечка Японская кухня

Комментарии

Maksim Beljakov

22.08.21 21:33

Тесто - топ;Начинка - слишком жирная.Впрочем, столько разных альтернативных начинок можно сделать)

Angelina Elprimova

06.12.21 22:15

Тесто не поняла сколько нужно было перемешивать, и какая густата должна была быть.Но потом поняла и сделала норм. Крем топ, вот прям очень понравилось.

Nadia.p Pyannikova

02.01.22 11:49

Может что то не так сделала, но к зубам липнет, и вкус риса чувствуется, ребенок тоже забраковал

01.02.22 10:25

Вы точно брали не обычную рисовую муку, а клейкую? Проблема может быть в этом.

Миля Морякова

31.01.22 22:51

Рецепт хреновый реально, не делайте. Тесто ужасно липнет к рукам, поэтому приходится добавлять много крахмала, который в последствии слишком сильно чувствуется в пирожном и отбивает любой другой вкус. Крем очень жидкий. Это худший рецепт, который я пробовала 👎

01.02.22 10:24

Если тесто липнет, то нужно его ещё ненадолго отправить в микроволновку, об этом в рецепте сказано. Начинку можете любую другую добавить, если такой вариант вам не нравится.

Aysulu Sultanova

28.04.23 15:34

У нас тесто иногда сухой или липни капец каждый день и у них появ.дырки? Это изза чего?

Ella Lindt

18.07.22 23:58

Маскарпоне нельзя взбивать, только перемешивать, тогда крем будет нормальный.

Айзере Марат

04.08.22 09:51

Крахмал нужен только для формовки, поэтому картофельный тоже подойдёт. Но у кукурузного более деликатный вкус, как по мне, поэтому он подходит лучше. Попробуйте заказать его в интернет-магазинах, хотя в обычных супермаркетах он тоже продаётся

Elena Kremneva

28.02.23 12:27

Картофельный не подойдёт!!! Кукурузный не имеет(!) вкуса, поэтому только он

Ольга Крылова

04.11.22 19:31

Не переживайте, у меня всё тоже самое. Надо было ещё поставить в микроволновку на 2 минуты. А так всё хорошо, у меня тоже по началу нихрена не получилось, я позвонила другу японцу, он сказал: всё хорошо, поставь в микроволновку ещё на 2 минуты. Я поставила, достала перемешала миксером и размешала руками, и всё получилось.