Моти — нежнейший японский десерт

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Пищевой краситель 1–2 капли
• Вода 180 мл
• Клейкая рисовая мука 100 г
• Сахарная пудра 50 г
• Кукурузный крахмал 70–100 г
• Маскарпоне 180 г
• Сахарная пудра 50 г
• Свежие ягоды или фрукты по вкусу

Способ приготовления

• Разведите пищевой краситель в воде. Всыпьте к ней муку и сахарную пудру, хорошо перемешайте.

  Вместо красителя можно использовать фруктовый или овощной сок, но тогда нужно уменьшить количество простой воды.

• Накройте миску пищевой плёнкой и сделайте в ней 3–4 отверстия зубочисткой.

• Поставьте тесто в микроволновку на среднюю мощность на 1 минуту. Достаньте и тщательно перемешайте массу.

• Снова накройте её плёнкой и готовьте в микроволновке ещё 40–60 секунд.

  Тесто должно загустеть и стать немного прозрачным. Если оно кажется вам слишком жидким, подогревайте его ещё 20–30 секунд.

• Для крема взбейте миксером маскарпоне с сахарной пудрой в однородную пышную массу.

• Ягоды промойте и очистите от плодоножек. Если они крупные, разрежьте на 3–4 части.

  Для десерта подойдут любые не слишком твёрдые ягоды или фрукты, например клубника, малина, виноград, персик, киви.

• Присыпьте стол крахмалом и выложите на него немного остывшее тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром 10–12 см.

• Выложите на каждый кусочек теста 2–3 чайные ложки крема и поместите в центр ягоду или кусочек фрукта.

• Соберите и соедините края так, чтобы получилось круглое пирожное.

• Удалите излишки теста, уложите моти на блюдо швом вниз и смахните с них крахмал. Уберите пирожные в холодильник на 20–30 минут.