Дория — японская рисовая запеканка с креветками

Приготовление

1. 1․

   Мелко нарежьте лук и морковь.

2. 2․

   В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте овощи для мягкости.

3. 3․

   Добавьте рис, посолите, поперчите, перемешайте. Снимите с огня и переложите в миску.

4. 4․

   Верните сковороду на средний огонь. Добавьте ещё немного масла, если она слишком сухая.

5. 5․

   Обжаривайте креветки примерно по 1 минуте с каждой стороны, выложите к рису.

6. 6․

   Для соуса нарежьте небольшими кусочками лук и грибы.

7. 7․

   В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте грибы с луком.

8. 8․

   Убавьте огонь до небольшого, всыпьте просеянную муку и помешивайте ещё полторы минуты.

9. 9․

   Влейте немного подогретого молока и размешайте, чтобы не осталось комков.

10. 10․

    Добавьте оставшееся молоко вместе с креветочным бульоном, кубиком, солью и перцем. Снова перемешайте. Уваривайте на среднем огне до лёгкого загустения.

    Креветочный бульон из панцирей
11. 11․

    Выложите в форму рис и креветки, полейте получившимся соусом.

12. 12․

    Отправьте в разогретую до 220 °С духовку на 7–10 минут.

13. 13․

    Добавьте тёртый пармезан и зелень при подаче.