Дория — японская рисовая запеканка с креветками

Приготовление

1. Шаг 1

   Мелко нарежьте лук и морковь.

2. Шаг 2

   В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте овощи для мягкости.

3. Шаг 3

   Добавьте рис, посолите, поперчите, перемешайте. Снимите с огня и переложите в миску.

4. Шаг 4

   Верните сковороду на средний огонь. Добавьте ещё немного масла, если она слишком сухая.

5. Шаг 5

   Обжаривайте креветки примерно по 1 минуте с каждой стороны, выложите к рису.

6. Шаг 6

   Для соуса нарежьте небольшими кусочками лук и грибы.

7. Шаг 7

   В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте грибы с луком.

8. Шаг 8

   Убавьте огонь до небольшого, всыпьте просеянную муку и помешивайте ещё полторы минуты.

9. Шаг 9

   Влейте немного подогретого молока и размешайте, чтобы не осталось комков.

10. Шаг 10

    Добавьте оставшееся молоко вместе с креветочным бульоном, кубиком, солью и перцем. Снова перемешайте. Уваривайте на среднем огне до лёгкого загустения.

    Креветочный бульон из панцирей

11. Шаг 11

    Выложите в форму рис и креветки, полейте получившимся соусом.

12. Шаг 12

    Отправьте в разогретую до 220 °С духовку на 7–10 минут.

13. Шаг 13

    Добавьте тёртый пармезан и зелень при подаче.