Мусака с бараниной

Приготовление

1. 1․

   При желании очистите баклажаны. Нарежьте толстыми кружочками, посолите и дайте постоять в течение часа, чтобы ушла горечь.

2. 2․

   Баклажаны промойте водой, высушите бумажными полотенцами и пожарьте на 2 столовых ложках масла почти до мягкости.

   Это нужно, чтобы при дальнейшей термической обработке овощи не превратились в кашу.
3. 3․

   Нашинкуйте лук и пожарьте вместе с фаршем на 2 столовых ложках масла.

4. 4․

   Добавьте воду, специи и панировочные сухари в фарш, размешайте. Тушите 10 минут на среднем огне.

5. 5․

   Нарежьте помидоры крупными кружками.

6. 6․

   В форму для запекания выложите баклажаны, посыпьте натёртым сыром и накройте слоем фарша. Чередуйте овощи, сыр и мясо, пока они не закончатся. Верхний слой покройте помидорами.

7. 7․

   Разогрейте духовку до 180 °C.

8. 8․

   Приготовьте соус бешамель. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте по очереди муку, соль и молоко, постоянно помешивая.

9. 9․

   Как только соус закипит, полейте им овощи с мясом.

10. 10․

    Запекайте в духовке 60 минут. Подавайте мусаку горячей.