2 ч. 20 мин.

Мясное рагу с картошкой и морковью

Name: Мясное рагу с картошкой и морковью
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина или говядина 500–600 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 2–3 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Мука 1 ст. ложка; Вода 800 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сушёный розмарин 1 щепотка; Лавровый лист 1 штука; Картошка 1 200 г; Морковь 1 штука; Сладкий перец 1–2 штуки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Идеальное сытное блюдо, в котором мясо и гарнир готовятся вместе.

Время приготовления

Общее

2 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свинина или говядина

500–600 г

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

2–3 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Томатная паста

1 ст. ложка

Мука

1 ст. ложка

Вода

800 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сушёный розмарин

1 щепотка

Лавровый лист

1 штука

Картошка

1 200 г

Морковь

1 штука

Сладкий перец

1–2 штуки

Приготовление

1․
Мясо нарежьте кусочками среднего размера, лук — половинками или четвертинками колец. Чеснок измельчите ножом.
2․
В толстостенной кастрюле или казане разогрейте масло на огне выше среднего.
3․
Обжарьте мясо до лёгкой румяности со всех сторон. Выложите на тарелку.
4․
На том же масле обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок, а через половину минуты — томатную пасту. Перемешайте и оставьте на огне ещё на минуту-две.
5․
Верните мясо в кастрюлю и перемешайте. Посыпьте мукой, снова перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.
6․
Залейте в кастрюлю примерно 500–600 мл горячей воды. После закипания посолите, поперчите, добавьте розмарин с лаврушкой, убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой час-полтора.
Добавляйте больше или меньше воды по своему вкусу.
7․
Картошку, морковь и перец нарежьте кусочками среднего размера. Добавьте к мясу, залейте ещё немного воды и готовьте всё вместе 30 минут.