Нутовый омлет
15 мин.

Нутовый омлет

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Эта веганская версия блюда готовится из нутовой муки и аквафабы — жидкости от варёных или консервированных бобовых. В омлет можно сложить любые начинки на ваш вкус.

Время приготовления

Общее
15 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
1

Ингредиенты

Нутовая мука
¹⁄₂ стакана
Молотый чёрный перец
1–2 щепотки
Соль
по вкусу
Аквафаба от нута
¹⁄₂ стакана
Растительное масло
по вкусу

Можно добавить

Кала намак (чёрная соль)
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Соедините нутовую муку, чёрный перец и соль.

    Соль можно не добавлять, если аквафаба уже солёная.
  2. 2․

    Миксером взбейте аквафабу, чтобы получилась пышная белая пена.

  3. 3․

    Поставьте антипригарную сковороду на средний огонь, смажьте маслом.

  4. 4․

    Просейте примерно четверть муки прямо в аквафабу. Складывающими движениями перемешайте массу металлической ложкой.

    Не используйте пластиковую или деревянную ложку. Очень важно не перемешивать слишком активно и долго.
  5. 5․

    Повторите ещё трижды. Аквафаба немного потеряет объём, но останется довольно пышной, если делать всё аккуратно.

  6. 6․

    Осторожно переложите в сковороду. Толщина слоя выйдет примерно 1 см или немного больше. Верх разровняйте лопаткой.

  7. 7․

    Немного убавьте огонь. Дождитесь, когда масса начнёт схватываться, а верхушка перестанет быть мокрой.

  8. 8․

    Аккуратно переверните омлет. На этом этапе можно чуть-чуть посыпать его чёрной солью для яичного аромата. Готовьте ещё 3–4 минуты.

    Убедитесь, что омлет прожарился изнутри.
Обложка: Nina Firsova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты.

Постные котлеты из нута
Постные котлеты из нута
Веганские сырники из тофу с бананом
Веганские сырники из тофу с бананом
Постные чебуреки с картошкой
Постные чебуреки с картошкой
Веганские фрикадельки
Веганские фрикадельки
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Сочные салаты с помидорами, которые точно понравятся
Сочные салаты с помидорами, которые точно понравятся
Избранное
Что приготовить из руколы: салаты, закуски и даже суп
Что приготовить из руколы: салаты, закуски и даже суп
Избранное
0
12 рецептов холодного свекольника
12 рецептов холодного свекольника
Избранное
Как заморозить шпинат на зиму  
Как заморозить шпинат на зиму  
Избранное
0
Лучшие способы приготовить мясо по-китайски
Лучшие способы приготовить мясо по-китайски
Избранное
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
Избранное
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Избранное
0
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
Избранное
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Избранное
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Избранное