1 ч. 20 мин.

Те самые орешки со сгущёнкой

Name: Те самые орешки со сгущёнкой
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Сливочное масло 200 г; Мука 390 г; Куриные желтки 3 штуки; Сахар 90 г; Разрыхлитель ½ ч. ложки; Соль ¼ ч. ложки; Варёное сгущённое молоко 170 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Золотистая скорлупка из хрустящего теста, полная начинки из густой сгущёнки. Вкус этого десерта буквально вернёт вас в детство.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

200 г

Мука

390 г

Куриные желтки

3 штуки

Сахар

90 г

Разрыхлитель

½ ч. ложки

Соль

¼ ч. ложки

Варёное сгущённое молоко

170 г

Приготовление

1․
Растопите и слегка охладите сливочное масло. Просейте муку.
2․
Взбейте желтки с сахаром при помощи миксера до однородной массы.
3․
Влейте растопленное масло, добавьте разрыхлитель и соль, перемешайте.
4․
Всыпьте к массе муку и замесите мягкое гладкое тесто.
5․
Скатайте его в шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
6․
Сформируйте из теста небольшие одинаковые шарики размером чуть больше фундука. Разогрейте форму для выпекания орешков и выложите в неё тесто.
Регулируйте размер порций теста в зависимости от вашей формы.
7․
Выпекайте печенье 3–4 минуты до золотистого цвета.
8․
Срежьте неровности с готовых «скорлупок», затем остудите их.
9․
Наполните сгущённым молоком и скрепите между собой, чтобы получились орешки.

Десерты и выпечка Русская кухня

Комментарии

Галина Самсон

10.05.21 19:12

Вкусные орешки! Но в рецепте есть ошибка, из-за чего тесто не получилось таким, каким должно быть. Написано, что нужно 3 яйца, но взбить нужно 3 желтка. Из-за чего тесто получилось сухим. Пришлось добавлять оставшийся белок, исправила, но тесто жестковатое вышло. Но вкусно. 😋

11.05.21 10:35

Большое спасибо, за ваш комментарий! В рецепте нет ошибки: и в "Ингредиентах", и в "Приготовлении" указаны только желтки. Возможно, ваша мука просто взяла меньше влаги, она часто отличается по качествам в зависимости от производителя. Попробуйте в следующий раз добавить её чуть меньше и всыпать постепенно, чтобы тесто по консистенции напоминало мягкий пластилин. И да, вы правы, от белка оно становится более жёстким, но рады, что вам в итоге понравилось)