40 мин.

Отбивные из свинины с малиновым соусом

Name: Отбивные из свинины с малиновым соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина 500–600 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Малина 150 г; Сухое белое вино 100–120 мл; Белый винный уксус 2 ст. ложки; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Молотый мускатный орех 1 щепотка; Жидкий мёд 3 ст. ложки; Свежевыжатый лимонный сок 3 ст. ложки; Сливочное масло 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Изюминка блюда — необычный ягодный соус с белым вином, тимьяном и мёдом. Он очень удачно дополняет вкус мяса.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свинина

500–600 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Малина

150 г

Сухое белое вино

100–120 мл

Белый винный уксус

2 ст. ложки

Сушёный тимьян

½ ч. ложки

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Жидкий мёд

3 ст. ложки

Свежевыжатый лимонный сок

3 ст. ложки

Сливочное масло

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Свинину нарежьте плоскими порционными кусочками. Заверните в плёнку или пакет и аккуратно отбейте с обеих сторон.
2․
Мясо натрите солью и перцем. В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте отбивные по несколько минут с каждой стороны. Они должны подрумяниться.
Чем толще кусочки, тем больше времени уйдёт на приготовление.
3․
Выложите отбивные на тарелку и прикройте фольгой, пока занимаетесь соусом.
4․
В той же сковороде смешайте малину, вино, уксус, тимьян, мускатный орех и мёд. Готовьте на умеренном огне, пока объём массы не уменьшится вдвое.
5․
Добавьте лимонный сок и сливочное масло. Оставьте на огне ещё на минуту-полторы.
6․
Горячий соус протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Подавайте отбивные из свинины, полив малиновым соусом.