1 ч. 15 мин.

Овощная запеканка с баклажаном и помидорами

Name: Овощная запеканка с баклажаном и помидорами
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 1 штука; Соль по вкусу; Чеснок 1 зубчик; Болгарский перец 1 штука; Помидоры 2 штуки; Зелёный лук 1 пучок; Оливковое масло 4 ст. ложки; Томатная паста 3 ст. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Панировочные сухари 60 г; Твёрдый сыр 100 г

Дарья Ляднова

Простое, но очень вкусное блюдо из овощей под сырной корочкой.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажан

1 штука

Соль

по вкусу

Чеснок

1 зубчик

Болгарский перец

1 штука

Помидоры

2 штуки

Зелёный лук

1 пучок

Оливковое масло

4 ст. ложки

Томатная паста

3 ст. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Панировочные сухари

60 г

Твёрдый сыр

100 г

Приготовление

1․
Нарежьте баклажан ломтиками. Посолите их с обеих сторон и оставьте на 15 минут. Обсушите бумажными полотенцами.
2․
Раздавите чеснок. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками. Порубите лук.
3․
Разогрейте в сковороде половину масла. Обжаривайте чеснок вместе с баклажанами 5 минут.
4․
Добавьте на сковороду болгарский перец. Готовьте ещё около 8 минут.
5․
Вмешайте зелёный лук, помидоры и томатную пасту. Подержите на плите 5 минут. Посолите и поперчите.
6․
Разогрейте духовку до 200 °C. Дно формы для запекания смажьте 1 столовой ложкой масла. Посыпьте половиной панировочных сухарей.
7․
Выложите в форму приготовленные овощи и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и второй частью сухарей. Сбрызните оставшимся маслом.
8․
Запекайте блюдо около 15 минут, пока сыр не начнёт подрумяниваться.