Палтус с апельсиновым соусом

Приготовление

1. 1․

   Рыбные стейки посолите, поперчите и выложите в форму, застеленную фольгой и смазанную растительным маслом.

2. 2․

   Запекайте примерно 15–20 минут при 180 °С.

   Время может немного меняться в зависимости от особенностей вашей духовки и размера рыбных кусочков.
3. 3․

   Тем временем мелкой тёркой снимите цедру с половины апельсина. Из мякоти цитруса выжмите сок. Мелко нарубите лук и петрушку.

4. 4․

   Влейте в сковороду сок и засыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения и уваривайте на умеренном огне, пока объём не уменьшится в два раза.

5. 5․

   В другой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте.

6. 6․

   Смешайте апельсиновый сок с петрушкой, луком и маслом, посолите и поперчите. Помешивайте ещё минуту-полторы.

7. 7․

   Снимите соус с огня и смешайте с цедрой. Подавайте вместе с запечённой рыбой.