1 ч.

Паста болоньезе с говядиной и вином

Name: Паста болоньезе с говядиной и вином
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Помидоры в собственном соку 800–900 г; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Фарш из говядины 500 г; Сушёный базилик 1 ч. ложка; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Сухое красное вино 200 мл; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Сахар 1 ст. ложка; Паста 350 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Красное вино добавит изюминку в соус из фарша и томатов.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Помидоры в собственном соку

800–900 г

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Фарш из говядины

500 г

Сушёный базилик

1 ч. ложка

Сушёный тимьян

½ ч. ложки

Сушёная орегано

½ ч. ложки

Сухое красное вино

200 мл

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сахар

1 ст. ложка

Паста

350 г

Приготовление

1․
Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке или измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс. Помидоры взбейте блендером.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте фарш, разбивая крупные комки лопаткой. Выложите на тарелку.
3․
В той же сковороде слегка подрумяньте морковь с луком. Добавьте чеснок, базилик, тимьян и орегано. Готовьте ещё минуту.
4․
Влейте вино и помешивайте, пока оно не выпарится. Верните в сковороду фарш.
5․
Добавьте помидоры вместе с соком, соль, перец и сахар. После закипания тушите на небольшом огне 25–30 минут.
6․
Пока готовится соус, отварите пасту примерно за 10 минут. Точное время смотрите на упаковке.
7․
Подавайте пасту вместе с мясным соусом.