20 мин.

Паста карбонара с красной рыбой

Name: Паста карбонара с красной рыбой
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Филе красной рыбы 150 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 1 ст. ложка; Спагетти 200 г; Чеснок 1 зубчик; Сливочное масло 1 ч. ложка; Яйца 2 штуки; Сливки 150 мл; Мелко натёртый пармезан 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте вариацию знаменитого блюда с сёмгой или форелью.

Время приготовления

Общее

20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

150 г

по вкусу

по вкусу

1 ст. ложка

200 г

1 зубчик

1 ч. ложка

2 штуки

150 мл

Мелко натёртый пармезан

3 ст. ложки

Можно добавить

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбу посолите и поперчите. Обжарьте с растительным маслом до лёгкой румяности с обеих сторон. Немного остудите и вилкой разделите на кусочки.
Вместо жареной можно использовать красную рыбу горячего копчения.
Шаг 2
Пасту отварите до состояния al dente за 8–10 минут, точно время смотрите на упаковке.
Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись
Шаг 3
Чеснок пропустите через пресс. За 30–60 секунд обжарьте со сливочным маслом.
Шаг 4
Яйца взбейте венчиком или вилкой. Смешайте со сливками, рыбой, чесноком, половиной сыра, солью и, если хотите, рубленой зеленью.
Шаг 5
Слейте с пасты жидкость, добавьте соус, перемешайте и оставьте на несколько минут. Перед подачей посыпьте оставшимся сыром.