40 мин.

Паста с гребешками и сливочным соусом

Name: Паста с гребешками и сливочным соусом
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лингвини или другая паста 250 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Гребешки 250 г; Фиолетовый лук 1 штука; Чеснок 5 зубчиков; Овощной бульон 300 мл; Сливки с жирностью 33% 120 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелёный лук по вкусу

Дарья Ляднова

Морепродукты получаются нежными, а соус с чесноком — слегка острым. По желанию можно сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком для придания кислинки.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лингвини или другая паста

250 г

Оливковое масло

2 ст. ложки

Гребешки

250 г

Фиолетовый лук

1 штука

Чеснок

5 зубчиков

Овощной бульон

300 мл

Сливки с жирностью 33%

120 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелёный лук

по вкусу

Можно добавить

Лимонный сок

по вкусу

Приготовление

1․
Сварите пасту по инструкции на упаковке. Откиньте на сито. Сохраните 250 мл воды от варки.
2․
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обсушите гребешки бумажными полотенцами. Обжарьте с двух сторон до румяности примерно за 2 минуты.
3․
Переложите гребешки на тарелку и накройте фольгой.
4․
Порубите лук, пропустите чеснок через пресс. Нагрейте их в той же сковороде до появления аромата.
При необходимости добавьте немного масла.
5․
Влейте бульон и тщательно перемешайте. Введите сливки. Кипятите 3–4 минуты до лёгкого загустения.
6․
Вмешайте пасту. Если хотите сделать соус более жидким, влейте немного воды от варки. Посолите и поперчите.
7․
Посыпьте зелёным луком и добавьте гребешки. По желанию сбрызните лимонным соком.