Пастила из груш без сахара в домашних условиях

Приготовление

1. 1․

   Груши вымойте, разрежьте на крупные части, удалите сердцевины и повреждённые места. На выходе у вас должно получиться 1 кг подготовленных груш.

2. 2․

   Сложите их в кастрюлю с толстым дном, влейте воду и варите на среднем огне 35 минут, периодически помешивая.

3. 3․

   Размягчённые груши пробейте блендером до однородности и уваривайте на медленном огне ещё 30 минут под крышкой, иногда помешивая. У вас должно получиться довольно густое пюре.

4. 4․

   Застелите противень пергаментом, смажьте его растительным маслом, выложите пюре и разровняйте лопаткой по всей поверхности тонким слоем.

5. 5․

   Поставьте в заранее разогретую до 70 ℃ духовку и сушите пастилу из груш около 6 часов с чуть приоткрытой дверцей. Начиная с 5 часов следите, чтобы она не начала трескаться.

   Между духовкой и дверцей можно установить столовую ложку, которая позволит сделать совсем небольшой промежуток, через который будет поступать воздух.
6. 6․

   Проверьте пастилу на готовность: она не должна прилипать к рукам.

7. 7․

   Достаньте пастилу из духовки, остудите при комнатной температуре и разрежьте вместе с пергаментом на три части.

8. 8․

   Аккуратно отделите пастилу от пекарской бумаги и сверните в трубочки. Храните в закрытом контейнере.