Пирожки с картошкой и печенью

Приготовление

1. 1․

   Картошку отварите за 20–25 минут. Остудите и растолките со сливочным маслом, чтобы получилось пюре.

2. 2․

   Печень нарежьте средними кусочками, лук — мелкими.

3. 3․

   В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Слегка подрумяньте лук. Добавьте печень и обжаривайте ещё 7–8 минут.

   По времени ориентируйтесь на готовность печени. Чем мельче кусочки, тем быстрее они будут готовы.
4. 4․

   Печень с луком пропустите через мясорубку. Добавьте к картошке, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Остудите.

5. 5․

   Венчиком взбейте яйца сначала с солью и сахаром, а после — с растительным маслом и кефиром.

6. 6․

   Добавьте смесь к муке с разрыхлителем, замесите мягкое и эластичное тесто. Заверните в пакет и оставьте при комнатной температуре на 20–25 минут.

7. 7․

   Раскатайте тесто в жгут и разрежьте на 14–16 примерно одинаковых частей. Скатайте заготовки в шарики.

8. 8․

   Возьмите один и раскатайте в круглую лепёшку. Положите на тесто начинку и скрепите края, чтобы картошка с печенью были внутри.

9. 9․

   Таким же образом сделайте пирожки из оставшихся ингредиентов.

10. 10․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите пирожки в один слой швом вниз. Обжаривайте примерно 3–4 минуты с одной стороны, после переверните и готовьте ещё столько же.

11. 11․

    Таким же образом пожарьте все пирожки.